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虫草花的吃法(冬天多吃虫草花好处多,介绍8种家常做法)

  虫草花和其他菌菇类一样,富含多种人体所需的氨基酸,而且口感爽嫩,以前只喝过虫草花煲的汤,却不知道也能用它来做菜也没关系,花几分钟时间看一看,虫草花不止煲汤这么简单,8种家常菜做法,可汤可菜,健脾胃又养人,经常食用有益肠道更健康。
  【虫草花黄芪乌鸡汤】
  食材:虫草花100克,乌鸡半只,黄芪30克,枸杞几粒,盐适量。
  做法:1.虫草花淘洗干净沥干水。
  2.乌鸡去掉鸡皮和油脂,剁成大块,放入冷水锅中,汆烫1分钟,去掉血水和杂质后捞出。
  3.汤锅加入清水,放入黄芪和乌鸡块,大火煮开后转小火煲20分钟,最后加虫草花煲20分钟,出锅前放入适量枸杞,少许盐调味。
  【虫草花蒸肥牛】
  食材:肥牛400克,虫草花100克,姜丝少许,蒸鱼豉油1茶匙,油少许。
  做法:1.肥牛解冻备用。
  2.虫草花清水浸泡洗净。
  3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出,去掉多余油脂。
  4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上,撒上适量姜丝,放入锅中蒸10分钟。
  5.出锅前淋上少许油和豉油调味。
  【虫草花猴头菇炖瘦肉】
  食材:虫草花100克,鲜猴头菇200克,瘦肉200克,盐少许。
  做法:1.虫草花和鲜猴头菇洗净,猴头菇掰成小块备用。
  2.瘦肉切小块,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
  3.所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水蒸炖1小时,出锅前再加适量盐调味。
  【虫草花蒸牛肉】
  食材:虫草花100克,牛里脊肉200克,淀粉1茶匙,蛋清1个,盐少许,清水2茶匙,蚝油1茶匙,油适量。
  做法:1.牛里脊肉切薄片,加入蛋清和淀粉水(淀粉加水勾兑),抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水,加少许油、盐和蚝油调味,继续拌匀腌制20分钟。
  2.虫草花洗净沥干,铺在盘子底部。
  3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上,撒上少许姜丝,放入锅中,大火蒸12分钟。
  【虫草花红枣老母鸡汤】
  食材:老母鸡1只,虫草花100克,生姜1块,红枣5-6颗,盐适量。
  做法:1.老母鸡一只,去掉较厚的鸡皮和油脂,剁成大块后,放入冷水锅中,大火烧开,汆烫1分钟后捞出。
  2.虫草花洗净沥干水分。
  3.生姜拍扁,放入汤锅中,加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡,大火煮开后,转小火煲50分钟。
  4.最后再把虫草花放入鸡汤中,继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。
  【虫草花红枣蒸鸡】
  食材:虫草花100克,鲜鸡半只,红枣3颗,生姜2片,枸杞少许,蚝油、淀粉各1茶匙,料酒1勺,油、盐适量。
  做法:1.虫草花洗净沥干水分。
  2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂,切成小块,洗干净沥干水分。
  3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味,与虫草花拌匀腌制20分钟。
  4.放入蒸锅中,大火蒸25分钟即可。
  【虫草花蒸滑肉】
  食材:虫草花100克,瘦肉200克,淀粉1茶匙,料酒1茶匙,蚝油、生抽各1茶匙,油、盐少许。
  做法:1.瘦肉切薄片,加入淀粉、料酒以及蚝油和油盐等调味拌匀腌制。
  2.虫草花洗净沥干水分。
  3.把虫草花铺在盘子底部,腌制好的瘦肉片铺在虫草花上,上锅蒸10分钟即可。
  【虫草花素杂菌汤】
  食材:虫草花100克,海鲜菇100克,猴头菇1朵,杏鲍菇1个,油几滴,盐适量,高汤1升。
  做法:1.虫草花、海鲜菇、猴头菇洗干净,猴头菇撕成小块。
  2.杏鲍菇切片后再切成细条。
  3.汤锅加入高汤,煮开后,把几种菌菇放入锅中,小火煮沸15分钟,再加适量盐调味。