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赤小豆和红豆的区别(红豆、赤小豆功效大不同,教你1招别再选错)

  红豆对于很多人应该都不陌生吧,是五谷杂粮的一种,红豆起源于我国,至今大约有2000多年的栽培历史,印度、朝鲜、日本等国也有栽培,以我国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。
  在大众中相当受欢迎,味道香浓,也不腻,被做成各种各样的食品,如煮饭、做粥,各种糕团面点的陷料等。

  但是,在超市里还可以看到有一种和红豆特别像的一种豆,乍一看真的就以为是红豆,无论是颜色还是形状都非常的相似,价格上也差不多,它就是赤小豆。
  那么“红豆”和“赤小豆”的区别有哪些?
  红豆和赤小豆,从外形来看,赤小豆是扁身的,而红豆是圆身。从口感来说,赤小豆质地坚硬,不易煮烂,红豆则更软,容易出沙,口感绵密。
  尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些。所以医家入药都用赤小豆,而红豆则是食用。
  赤小豆
  有的人又叫它红豆、红小豆等。赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效小。能帮助我们滋养脾胃,是一款不可多得的滋养性食疗佳品。可以和冬瓜、鲤鱼一起做汤,功效更佳。
  红豆
  红豆本身就有清心养神、健脾益肾的功效,可加入莲子、陈皮,做陈皮红豆沙,百合,固精益气、止血和强健筋骨的功效更佳,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
  红豆、赤小豆哪个祛湿效果更好?
  在古人的眼里,赤小豆可不是其他的食物能够匹敌的,一直是被神话的豆豆。
  李时珍在《本草纲目》中如此记载赤小豆“三青二黄时即收之,可煮可炒,可作粥、饭、馄饨馅并良也”。赤小豆味甘性平,可入药,有消热毒,散恶血,健脾胃的功效,十分适合在燥热的季节食用。
  红豆却更多的是养心,并没有祛湿的作用,为什么很多人用红豆呢?那是因为红豆薏米的方子由来已久,医家说的“红豆”指的是祛湿效果非常棒的赤小豆,并不是每个人都懂医理,弄错也正常。
  虽然如此,但祛湿的效果就没那么厉害了。而且薏米属于寒性食物,红豆性平,并不能中和薏米的凉性,那些本身体质寒的人喝了红豆薏米后,伤及脾胃,脾胃是帮忙祛湿的,所以反而会越喝,湿气越重。
  如何挑选红豆和赤小豆?
  1、赤小豆是比较暗红的,也就是黑红色的,而红豆的颜色是鲜红,颜色上就有一些不同,不过不仔细看的人还真的是分辨不出来。赤小豆颗粒较小,呈扁长形,而红豆稍大,形状比较圆。
  2、赤小豆质地坚硬,即便泡过之后再煮,也不易煮烂,红豆质地较软,容易煮成沙状,也就是红豆的口感会更好些。平常所说的红豆沙,就是红豆制成的。
  3、挑选红豆、赤小豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。