讯阳文艺网网友提问：
海瓜子怎么做？
优质回答：
楼主给的图片是薄壳米 也就是海瓜子的肉 海瓜子 我们潮汕叫薄壳 不仅味道鲜美 而且有较高的营养价值 含有丰富的蛋白质 铁 钙等多种营养成分 还具有调血脂 预防心脑血管疾病 平咳喘等功能
薄壳夏天最肥美 薄壳一般是搭配金不换爆炒 薄壳米的做法就比较多样 比如做成芋头薄壳米 薄壳米爽 薄壳米果 薄壳米煲等等
我介绍几种在家里比较容易做的做法
金不换爆炒薄壳
主料：薄壳1斤 金不换30克
配料：蒜头5瓣 辣椒1个 沙茶酱20克 鱼露15毫升 鸡精适量
做法：薄壳洗净沥干水分备用 蒜头去皮拍破 辣椒去仔切丝 金不换洗净备用 炒锅加油加热 小火爆香蒜头 下沙茶酱炒香下辣椒丝和金不换转大火放入薄壳翻炒匀 下鱼露和鸡精炒匀盖上锅盖 焖1分钟30秒左右开盖 翻炒匀至薄壳全部开口即可关火装盘
薄壳米手瓜爽
主料：薄壳米150克 手瓜250克 地瓜粉120克
配料：鱼露12毫升 胡椒粉适量 鸡精适量
做法：手瓜(丝瓜)去皮洗净后切薄片 地瓜粉加入350克的水和2克盐和鸡精搅拌匀 加入薄壳米和手瓜片搅拌匀 炒锅加热 加入适量的油 转动炒锅让锅里每个角落都沾满油 倒入搅拌均匀的地瓜粉液 炒勺轻轻的推动凝固的地瓜粉 直到锅里的手瓜变软 地瓜粉全部变透明即可出锅 吃的时候撒上胡椒粉 淋入鱼露即可食用 (小心烫嘴 做爽地瓜粉的水一般是1： 3 做烙地瓜粉一般是1：2.5 像手瓜是会出水的蔬菜 所以水就加少一点)
薄壳米手瓜煲
主料：薄壳米300克 手瓜1条(500克左右)
配料：蒜头3瓣 五花肉50克 葱1颗 鱼露15毫升 鸡精适量 胡椒粉适量
做法：手瓜去皮洗净后切片备用 蒜头拍破 五花肉切片备用 锅里加适量的油加热放入肉片煸炒至肉片出油下蒜头炒至蒜头变微黄下手瓜翻炒 下盐炒至手瓜变软下薄壳米翻炒均匀 下胡椒粉和鱼露调味 倒入加热的沙锅中煲3分钟左右撒上葱花即可
其他网友回答
海瓜子唯一吃法:葱油!!! 先将海瓜子洗净，用少量食用盐浸洗五分钟，然后在锅里放水烧至七成加点料酒，接着下海瓜子，只等其中的一半开口即捞起沥干水装盘(其余一半会自熟开口)，用姜汁和味极酱油加少许白糖调汁后淋在海瓜子上，接着需用3两左右香葱切葱花铺盖完面，加少许辣椒粉，然后起油锅熬油2两，油至八成即用菜勺匀淋上去即成。最后别忘了下白胡椒粉! 为何要加那么多葱花？理由是，海瓜子本来的肉体很小，再加上又飞水更缩小，所以，当香葱和酱汁一起加热油后的香味会粘贴在海瓜子的壳和肉上，所以葱也成了增大瓜子肉的舌感了!哈 不谢!哈!
以上内容就是小编分享的关于海瓜子怎么做？.jpg”/>
