两层旋转木马蛋糕图片大全 双层旋转木马蛋糕做法 旋转木马两层蛋糕图片

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制作双层旋转木马蛋糕需要下面内容步骤:

准备材料

全蛋海绵蛋糕胚材料:全蛋150克,白砂糖110克,水怡6克,低粉100克,牛奶40克,无盐黄油26克。

翻糖或Gum Paste:200克,食用色素适量,用于制作旋转木马和顶棚。

其他装饰物:木马模型、竹签、糖粉、淡奶油、水果等。

制作全蛋海绵蛋糕胚

将低筋粉过筛三次,并用油纸铺好模具。

全蛋加糖打散,加热到38℃(冬天加热到42℃),使用ACA厨师机高速打发约4分钟,直到花纹清晰,提起打蛋头滴落的蛋糊不会很快溶解。

在打发全蛋的同时,将黄油切成小块,加入温热的牛奶中融化混合成液体,保温到不烫手的程度。

将融化后的黄油和牛奶混合物沿刮刀缓缓倒入打发好的蛋糊中,继续低速打发2-3分钟,整理气泡,直到蛋糊细腻无大气泡。

分两次筛入低筋粉,从底部翻拌到无干粉情形。

将蛋糕糊倒入垫了油纸的蛋糕模中,一般倒入8分满,烘烤后成品10分满。

烤箱预热至170℃,上下火同时加热10分钟。

制作旋转木马和顶棚

用木马模型刻出木马,用色素笔上色,竹签削到合适长度,把木马粘到竹签上晾干。

擀开糖皮,修剪成8寸大致,分成六等份,在糖皮边缘做标记,两个标记间用小刀刻出弧形,放入6寸蛋糕模中整形晾干。

用不同颜色的翻糖搓成小球,粘在晾干的顶棚上,可以用糖粉加水作为粘合剂。

组装蛋糕

将6寸蛋糕体分片,抹奶油抹面,装饰。

4寸蛋糕体分片,抹奶油抹面后放到6寸蛋糕中心。

插上木马,扣上顶棚,完成装饰。

其他装饰

可以在蛋糕表面撒上糖粉,添加水果、巧克力等装饰,使蛋糕更加美观。

怎么样?经过上面的分析步骤,你就可以制作出一个精细的双层旋转木马蛋糕。建议提前准备好所有材料,并在制作经过中仔细操作,以确保蛋糕的质量和美观度。

笔者

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